小笼包是上海特色小吃，也是国内外颇受欢迎的一道美食。你觉得它很神秘、很难做吗？其实只要掌握几个技巧，就能轻松制作出口感鲜美，皮薄汁多的小笼包啦！
下面，让我们来一起学习制作小笼包的步骤吧！
材料：
- 面粉300克
- 水150克
- 猪肉馅300克
- 香菇3-4朵
- 生姜1块
- 葱1根
- 鸡蛋1个（可选）
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 香油适量
- 盐适量
步骤：
1、制作面团：将面粉和水搅拌均匀，揉成可以揉出筋的面团。将面团盖上保鲜膜，静置20分钟。
2、准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、生抽、盐、料酒、香油，搅拌均匀，然后再加入剁成末的香菇搅拌均匀。鸡蛋打散后加入馅料搅拌均匀（可选）。
3、制作小笼包：将面团揉光后搓成长条，将面条分成小面团搓圆。面团搓成圆后，擀成薄皮，皮边要稍微薄一点，中间要稍厚一点。将馅料包入皮馅中央，然后用手指沿边折出褶子，将褶子捏紧，最后将包好的小笼包放在砂锅里（或者用生菜叶子铺底），份量不要太多，相互放置需要留有间隔，以免粘在一起。
4、蒸小笼包：将小笼包盛放在蒸锅里，水开后用旺火蒸8~10分钟，出锅即可。
小笼包可以做成各种口味，口感丰富，营养丰富，是一道好吃又兼具养生的传统名点。快来尝试下制作吧！
