折耳根又名赭衣、肩叶莲、剪春风、五斗米芥，为红花科多年生草本植物。主要分布于我国南方和西南一带，是中国中药里的珍品之一。
折耳根有清热解毒、祛风止痛、生肌止痒的功效，常用于治疗风湿骨痛、皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹等症状。
折耳根中含有多种营养成分，包括丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素以及金、银、铜等矿物质元素。在加工过程中，折耳根还能提炼出抗癌成分，具备较好的药用价值。
同时，折耳根还具有很高的食用价值，在南方地区，一些地方的居民会将其腌制或用于制作菜肴，美味可口。
折耳根在中药界有着不可替代的地位，它所具备的药用和食用价值，对于人们的健康和饮食都有着很好的帮助和作用。
