清爽美味的苦瓜炒肉食谱

苦瓜是一种常见的蔬菜，苦中带甜，营养丰富，尤其对于减肥、降血糖、清热解毒等功效备受追捧。今天，我们就来介绍一道家常的苦瓜炒肉的做法。

所需食材：

• 苦瓜1根
• 瘦猪肉150克
• 红辣椒1个
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 糖适量
• 香油适量

烹饪步骤：

1. 苦瓜去籽，切成薄片，加入少量盐，拌均匀，腌渍5分钟，去掉苦味，切成段。
2. 瘦猪肉切成片，加入盐、料酒、生抽、糖，腌渍片刻。
3. 锅中倒油，热油后加入姜蒜葱爆炒，放入红辣椒，炒出香味，倒入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色。
4. 将腌渍好的苦瓜加入锅中，继续炒匀，加入适量的盐和糖，翻炒均匀，加入香油，炒均匀即可装盘。

苦瓜炒肉鲜嫩可口，特别解腻，非常适合夏季食用，想要尝试的亲们可以一试。除了炒，苦瓜还可以煮汤、凉拌等多种吃法，相信你会喜欢。