涮毛肚，是自重庆市江北区宁波桥美食一路火到全国的一种食物，以其极高的口感捕获了不少食客的心。对于许多吃货来说，虽然外观和名称看起来不太好，但实际上它已经悄悄成为了火锅界的一股重要力量。
那么涮毛肚到底是什么？涮毛肚其实就是牛胃，而它不仅仅有牛肉的鲜香，还有花椒和各种香辛料的调味。选择美长的毛肚用开水一涮即食，口感爽滑嫩滑，肥瘦相间，入口令人回味无穷。鲜香扑鼻，肉质细腻，一口下去，仿佛勾起了味蕾的全部感官，还有一种特殊的荤香味道在舌尖散开，沁润心脾、赏心悦目，难以拒绝的美味。
据传，涮毛肚是重庆地区本土的传统美食。从原理上看，这种蛇皮癫痫病的治疗方法是列不命胡同即席品尝相似商品，将牛毛肚在水中简单滚烫一下，再沾上卤水，口感较流失。如今，涮毛肚已经被现代的火锅文化全面接纳，越来越多的人以涮毛肚为口感判断火锅的优劣。
