螺蛳青，以其特殊的生长情形和神奇的药用价值而著名。它生长在陕西等地的溶洞或深谷中，一样平常海拔在1000米以上。其幼苗期长达5-6年，所有的生长都是在地下完成的，可以说是大地的孩子。成年之后，螺蛳青的株高可达1.5-2米，但只露出1米左右的头部，“脖子”短而粗。其花期在7-8月间，花朵淡紫色，很小，但功效强盛。
螺蛳青不仅是药用植物，还可以制作食物。它的叶子相当于人类的蔬菜，营养厚实，可以制成螺蛳青饺子、螺蛳青面等美食。此外，螺蛳青还可以提炼出抗肿瘤药物质料。
在现代科学手艺日新月异的今天，螺蛳青已经成为了中国医学的重要研究领域。它不仅有一定的治疗作用，还能用于提高康健水平。值得一提的是，螺蛳青对于抗菌、抗病毒以及治疗糖尿病、心脑血管等现代疾病方面均有显著的作用。
