曾子烹彘，又称为“曾烹彘”，是中国传统的典型菜肴之一，是中国古代“百味”烹调的代表之一。曾子烹彘煮熟后鲜嫩可口，肉质饱满富有弹性，外形红亮、皮薄肉厚。
该菜肴来源自中国古代，据传说是春秋时期鲁国大夫曾参发明。
曾子烹彘的烹制方法也非常独特。首先，选料要求非常严格，彩鸡必须选配合适的辅料如芸豆、笋干、鱼腥草等。其次，在烹制时要分为两个过程：第一次，将彩鸡放入沸水中略焯，后放入冷水中加料凉煮至八成熟，再用调料将鸡腌味；第二次，将已腌渍好的彩鸡放入砂锅中加料烹煮至味道入味为止。
曾子烹彘作为中国传统菜肴之一，不仅有着独特的烹制方法和味道，还体现了深厚的文化底蕴，是中华美食宝库中不可或缺的一部分。
