口水鸡是四川省传统的小吃之一，难怪大家都说“川菜不辣不算好菜，没口水鸡那真算没来过四川”。而且，口水鸡的制作也是很独特的，下面就让小编来分享一下口水鸡的制作方法和配料。
我们需要的主要原料有鸡腿、花生、郫县豆瓣、花椒粉、酱油、料酒、味精、鸡精、葱姜蒜、香菜。
步骤如下：
1. 将鸡腿用清水洗净，放进锅里加入清水、葱姜、料酒，大火烧开再转小火煮15分钟；
2. 熟鸡腿捞出来后放入冷水中；
3. 然后将鸡腿肉撕成条状，装进一个碗里；
4. 酱油、味精、鸡精、花椒粉混合在一起，倒进碗里的鸡肉条中，腌制20分钟；
5. 洗净花生，然后油炒熟后放在盘子中央；
6. 将郫县豆瓣、蒜泥、葱姜末混合在一起，倒在花生上；
7. 再把腌制好的鸡肉条码放在花生和香菜上，淋上热油即可。
大功告成，一份可口的口水鸡就出锅了。试着亲手制作一下口水鸡，感受川渝文化的独特魅力吧！
