鲢鱼是一种经常出现在我们餐桌上的食材，不知道大家有没有吃过鲢鱼头呢？今天小编就为大家介绍一下鲢鱼头的做法。
首先我们需要将鲢鱼头清洗干净，去除表面的鳞和鱼鳍。将鲢鱼头切成块状。
接着，我们需要一些调味料：姜片、葱段、蒜、豆瓣酱、生抽、白胡椒粉、糖、料酒、鸡精。
将锅烧热，加入适量的油，放入姜、蒜和葱爆香。然后加入适量的豆瓣酱煸炒出红油；接着加入清水，放入鲢鱼头块、料酒、生抽、糖和白胡椒粉煮沸，撇去浮沫。煮约6-8分钟，放入鸡精。
煮好后即可装盘，撒上葱花和香菜即可食用。鲢鱼头味鲜肉嫩，营养丰富，能够补血暖身，滋阴降火。
快来试一试，鲢鱼头的做法，健康美味，绝对不容错过！
