马苏里拉（Mozzarella）是一种来自意大利的奶酪，是意大利餐桌上的代表。它起源于意大利南部的坎帕尼亚大区，由牛奶制成，口感柔软、细腻，适合烤、煎、蒸、炸等多种烹饪方式。
马苏里拉奶酪的制作历史可以追溯到公元十三世纪。据传说，当时意大利南部的贵族们在品尝这种奶酪时发现它的口感柔软、香浓，因而非常喜欢。从此，马苏里拉奶酪就成为意大利传统美食之一，并在世界范围内广为流传。
马苏里拉奶酪的制作方法非常独特。首先，需要经过巴菲洛牛乳的萃取、发酵和成型等步骤，最后通过拉丝工艺制成。这种拉丝工艺可以在制作过程中加入不同的香料和调料，以便使马苏里拉奶酪更加美味。
