炖鸡是家庭主妇或者是厨艺爱好者在日常生活中的必备技能之一。怎样才能把鲜嫩的鸡肉炖煮得入味不干柴呢？下面我们就来分享几道不同口味的炖鸡做法。
广东佛山炖鸡：鸡肉滑嫩，鲍鱼爽滑可口。材料：土鸡、干贝、鲍鱼、花菇、姜、葱、盐、料酒、水。做法：将鸡去毛去脏水洗净，干贝、鲍鱼泡软，花菇洗净，姜片备用。将鸡肉切块煮至血水煮出，然后捞起焯水，以免炖出汤色不正。炖锅加入姜和葱，干贝、鲍鱼、鸡块、花菇、盐和料酒炖煮两小时即可。
湖南老坑炖鸡：口感嫩滑多汁，鲜汁浸润。材料：土鸡、姜、蒜、红枣、枸杞子、干香菇、盐、黑胡椒。做法：将鸡去毛去脏水洗净，干香菇泡软，红枣洗净，姜片备用。将鸡肉切块焯水备用。炖锅加入鸡块，干香菇，红枣，姜片，枸杞子，蒜片，盐和胡椒，加水没过所有食材，大火煮开转小火炖2小时即可。
