广东凉茶自古就是广东的特色饮品,是一种多种中药材混合而成的茶水饮品。广东凉茶的口感清凉,带有些许苦涩,非常适合消暑解渴。广东凉茶的制作非常考验医药和美食制作的技巧,因为它更像一种药膳,熬制时间非常的久。
广东凉茶的制作需要选用多种中药材,包括桂枝、甘草、百部、杏仁、杜仲、龙骨、牡丹皮等,先将这些中药材用清水煮,待浸出了中药材的汁液后,再加入其他的草药和茶叶,不断熬制,直到颜色变为深褐色。
广东凉茶的好处是多样的,它可清肝火、凉血解毒、消热止渴、清热解毒等等。正因为它的功效,许多人都将它视为广东的养生好茶。
近年来,随着广东饮食文化的传承和发展,越来越多的广东凉茶店被打造出来,而且各式各样的凉茶也应运而生。例如自制阿华田广东凉茶、菊花双耳广东凉茶、湘桂花茶等等。