厦门美食以海鲜和小吃为主，具有独特的鲜香味道和丰富的品种。其中最著名的当属马祖饼和海蜇头，它们是厦门的代表性小吃。
马祖饼是厦门的特色糕点，马祖饼的名字起源于中国台湾的马祖岛。马祖饼的外皮用糯米粉、小麦粉、植物油等混合搅拌后烙成，里面夹一个口感酥脆的咸馅。马祖饼具有绵软韧性好、皮薄馅多、肉馅鲜美等特点，是厦门特色美食之一。
海蜇头是厦门的传统小吃，原材料为海蜇皮和海蜇肉。制作过程较为复杂，需要先将海蜇皮泡软，并用盐水浸泡去掉酸味。接着将泡好的海蜇皮切成丝，加入肉丝、豆腐干等配料，煮至入味。海蜇头口感软糯，汁多味鲜，富含蛋白质，是厦门的另一个代表小吃。
除了马祖饼和海蜇头，厦门还有其它很多美食，例如：面线糊、沙茶粉、烤肉串、花生汤、土笋冻、沙琪玛、龙须酥等等。这些美食不同于其他地方的小吃，深受游客和当地人的喜爱。
