新会陈皮，是中国传统的名贵药材之一，也是广东特色的土特产之一。它的制作历史悠久，据说已有数百年的历史。新会陈皮是指由晒干的橙子皮制成的药材，具有丰富的药用价值和独特的风味，被广泛用于中医药学和食疗领域。
新会陈皮在中医药学中被用作调理脾胃、健脾消食、燥湿化痰的中药材。其味道苦辣微甘，性温，具有开胃健脾、理气化湿、理气宽胸、祛痰开窍的功效。在民间，新会陈皮被广泛应用于治疗消化不良、食欲不振、脾虚泄泻等症状。此外，新会陈皮还具有抗氧化、抗菌、抗癌、减肥等多种保健功效。因其药效显著，被越来越多的人认识和使用。
除了药用价值，新会陈皮也是广东地区独特的食材，常用于烹饪中增加风味。使用新会陈皮制作的菜肴，令人垂涎欲滴。它可用于炖汤、烧烤、煮粥等各种烹饪方式，增添了菜肴的香气和口感。此外，新会陈皮还可以泡茶，制作糕点和果脯，给人们的味蕾带来了无限的享受。
新会陈皮的制作过程非常繁琐，需要经过晾晒、烘烤、蒸馏等多道工序。每一颗橙子皮都需要经过精细的手工制作，所以其价格相对较高。但是，正是这种手工制作的独特工艺，保持了新会陈皮的原汁原味和独特的口感。
