黑木耳是食草菌门真菌多孔菌属下黑色真菌组的一种真菌，是我国的传统著名菌种之一，也是高蛋白、低脂肪、低糖、低热量、高营养食品之一，具有扶正填精、滋阴养颜、健脾益胃、润肺镇咳等功效。
黑木耳富含蛋白质、纤维素、维生素、微量元素以及多种氨基酸和微量元素等营养成分，对身体有很好的保健作用。黑木耳中含有的多糖和多醣物质具有增强免疫力的功能，可以帮助对抗各种疾病。
此外，黑木耳也有助于降低胆固醇、减少皮肤色斑、调节血糖等作用，对女性美容养颜也有一定的功效。黑木耳还可以增加口湿、加速消化、软化血管、帮助血液循环等丰富的功效。
