西红柿又被称为番茄，属于茄科植物，是一种非常普遍的蔬菜，一般在夏秋季节比较常见。
西红柿外表呈圆形或椭圆形，体积略大于鸡蛋，表皮光滑，鲜艳诱人，非常适合用来做色拉或者炒菜。而且，西红柿还是一种非常营养的食物，里面含有大量的番茄红素，维生素C、维生素B、膳食纤维、钾、钙、磷及果酸等物质。
番茄红素是西红柿颜色鲜红的主要成分，具有强力的抗氧化作用，能保护细胞不受自由基的损伤，减少氧化压力。同时，番茄红素对于预防癌症，降低心脏病发病率也有很好的效果。
此外，维生素C和膳食纤维也是西红柿不可或缺的营养素，维生素C具有很好的抗氧化作用和提高免疫力的效果，而膳食纤维则能减缓食物在胃中的消化率，有利于控制血糖，预防便秘。而钾元素则有利于降低血压，保护血管。
总的来说，西红柿既营养健康，又美味可口，大家不妨多吃些，让自己变得更加健康。
