山药蛋是一道美味可口的特色小吃，在全国各地都颇受欢迎。它的制作非常简单，只需将鸡蛋和山药煮熟即可。山药蛋美味可口，深受人们喜爱。下面，我们来看看山药蛋的营养价值及制作方法。
一、营养价值
山药蛋味道鲜美，口感细腻，有极高的营养价值，其中含有丰富蛋白质、维生素、矿物质等。山药可以补肾益气、滋养身体，对缺铁性贫血、虚弱等症状有很好的补益作用；而鸡蛋则含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、锌等，有益调节身体代谢、增强免疫力、促进神经发育等作用。
二、制作方法
1.将鸡蛋煮熟；
2.将山药去皮，切成小块，加入蒸锅中蒸熟；
3.将蒸熟的山药和鸡蛋放到一起浸泡，用搅拌器搅拌至山药泥和蛋液充分混合；
4.将搅拌好的山药泥和蛋液倒入模具中，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
三、小贴士
1.山药和鸡蛋的比例一般为1:3，也可以根据个人口感自由调整；
2.在制作过程中加入适量的盐和鸡精可以增加山药蛋的口感和营养价值；
3.蒸好的山药蛋可以切成小块，沾上面包糠炸一下，口感更加香脆可口。
