梅菜扣肉是非常受欢迎的一道家常菜，是广东传统名菜之一。它有鲜肉、香菜、豆腐、青菜等多种改良后的版本，但仍然有很多人喜欢传统版本的梅菜扣肉，因为它的味道浓郁而美味。
其实梅菜扣肉的做法也不难，下面请看做法分享。
所需材料:
- 瘦五花肉500克
- 梅干菜150克
- 香叶2片
- 八角2颗
- 葱1根
- 姜3片
- 料酒30毫升
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
制作步骤:
- 将瘦五花肉清洗干净，切成长约5cm、宽约3cm、厚约1.5cm的块状。切好的五花肉块用滚水焯水，捞出晾凉备用。
- 梅干菜洗净，泡软备用。
- 锅热后，放入五花肉块煸炒至金黄色时盛出。留底油，下姜片、葱结、香叶、八角，爆香。
- 炒香的五花肉块倒回锅中，加入适量的清水，加料酒，大火烧开，转小火焖煮40分钟左右，加入梅干菜焖煮15分钟。
- 调入盐、鸡精、白糖调味，用大火收汁，搅拌匀后即可装盘。
- 取一盘，将煮好的五花肉块码放在盘中，将梅干菜铺在五花肉块上，切适量的条状。
这是一道经典而简单的菜肴，梅菜与五花肉的混搭跟醇美感觉的肉质结合到一起，口感香醇，更有嚼劲，进口化开，美味爆棚。
如果您是爱好家常菜的朋友，希望可以尝试一下这道梅菜扣肉的做法，尝试多次后您一定会做出口感浓郁美味的正宗梅菜扣肉
