白花蛇草，也称紫穗蛇草，是一种既有观赏价值又有药用价值的植物。其花序紫红色，相当美观，叶片含有丰富的银元素，能够清热解毒，可制成中药使用。同时，白花蛇草还可以食用，并且味道相当鲜美，下面我们一起来了解一下它的药用及食用价值吧！
目前中医界认为，白花蛇草味苦、性凉，能够清热解毒，具有清热燥湿、消肿散结的功效，可用来治疗发热、喉痹、吐泻、痈肿、痔疮、疥癣等多种病症。制成的药材可以直接煮水泡饮，也可以煮入汤中食用，是一种药食两用的中药佳品。
除了药用价值，白花蛇草还常被当作蔬菜来食用，可生食或者烹饪，其口感爽脆，味道微苦，富含膳食纤维、维生素C、矿物质等多种营养元素，对于促进消化、帮助排毒、预防感冒都有很好的作用。
不过，白花蛇草是属于凉性食材，对于脾胃虚寒、体质虚弱的人群来说，并不适合大量食用。同时，在采购白花蛇草时，也需要注意选择正规渠道，尽量避免野生白花蛇草，以免带来安全隐患。
