炒肝是很多地方的特色小吃，炒肝美味可口，是很多人的最爱，今天我们就来一起学习一下炒肝的制作方法吧。
制作步骤：
1、将肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒腌制10分钟。
2、锅中加入适量的油，加热后放入葱姜蒜末爆香。
3、放入腌制好的猪肝片，煎至两面金黄。
4、加入适量的辣椒、豆瓣酱、糖、醋、酱油、香油、花椒粉炒匀即可出锅。
温馨提示：
1、肝片不要过薄，否则容易炒老。
2、腌制的时长控制在10分钟左右。
3、要加入适量的油，肝片才能煎的金黄脆口。
4、调味的时候，可以根据个人口味进行增减。
