想要自己在家做好地道的米线却不知道怎么做？今天教你一种正宗的云南过桥米线做法。
材料：鸡腿、鸡骨、虾皮、鲜香菇、木耳、冰粉、鸡蛋、米粉、花生酱、豆腐乳、鸡精、盐、生抽、老抽、水、葱花、芝麻油
1.平底锅下油，加入鲜香菇、木耳、鸡、骨加水煮成汤底，备用。
2.煲好的汤倒入火锅上，加生姜、虾皮、花椒煮开，取出后建议加少量盐。
3.准备鸡蛋清，加入适量冰水搅拌，再加入适量的冰粉搅拌均匀，在筛子中过滤，将冰粉水倒入蒸锅，大火蒸15-20分钟，取出后晾凉切成小块。
4.备好煮熟的米粉，将米粉过一遍沸水后放汤盆中，放进牛肉、青菜、葱花，浇上热汤底，淋上芝麻油，淋上豆腐乳、花生酱，放入适量鸡精，最后撒上葱花即可。
