龙井茶，又称西湖龙井，是中国绿茶的代表之一，被誉为国茶之王。它产于浙江杭州西湖周边区域，以其特有的清香和怪异的形态备受茶叶兴趣者的喜欢。
龙井茶的制作历史可以追溯到一千多年前的宋代，据传是由一个名叫杨圩的住民发现并开始种植的。那时的龙井茶仅供皇室享用，并被视为珍品。随着时间的推移，龙井茶逐渐普及到民间，并成为宽大茶民所钟爱的茶品。
龙井茶的制作历程严酷，包罗采摘、揉捻、烘干等多个工序。其中，采摘是要害的一步。龙井茶接纳嫩叶，要求采摘时间在谷雨之前。采摘下来的龙井茶叶经由手工揉捻，使其形成扁平的形状，最后举行炒制和烘干，以保持茶叶的色泽和香气。
龙井茶的外观呈扁平状，色泽嫩绿而匀称，汤色清亮明亮。其特有的清香和醇厚的滋味使其在茶叶中独树一帜。喝一杯龙井茶，能够让人放松心情，提神醒脑。
