提拉米苏蛋糕虽然源自意大利,但是现在已经在全球范围内流行。相信很多人都想尝试自己动手做一次,但不知道从哪里开始。下面,我们就来分享一份提拉米苏蛋糕的制作方法。
在材料的准备上,需要准备六个鸡蛋,白砂糖、马斯卡彭芝士、无糖可可粉、意大利浓缩咖啡、芝士长条饼干,以及白兰地或者朗姆酒。(请注意,材料准备时须注意用量和品质)
接下来,就是蛋糕的制作流程。首先,鸡蛋蛋白和蛋黄分开来,将蛋白打成尤其的硬;蛋黄添加一些砂糖后,搅拌成浅黄色。随后,加入马斯卡彭芝士、可可粉和热咖啡,搅拌均匀。这个时候就要开始组装蛋糕了。我们需要先蘸一下饼干于白酒中,然后放入模具中。将混合好的鸡蛋黄在饼干上均匀的涂抹上。
接下来将硬打好的蛋白放在鸡蛋黄的表面中,吸附在表面的蛋黄中的细小气泡可帮助蛋糕更加细腻。然后,再次铺上涂抹鸡蛋黄的饼干。重复以上流程几层后,放入冰箱冷藏4-6小时。