千页豆腐，是广东传统的美食之一。呈长方形或圆形，肉质细嫩，口感爽滑，营养价值丰富，是南方口味中有名的一款豆制品。
传说在唐朝，长安有个亿万富翁姓杨，儿子杨德祥在经商中失意，伤心之余隐居山林。一次他在采草过程中发现，豆腐渣在自然界中经过大自然的作用后形成了各种奇形怪状的小巧玲珑、细若发丝的千层状豆腐块，风味独特，口感鲜美。于是，他细心琢磨这种制豆腐的新方法，为此费时费力，终于研制出了制作千页豆腐的生产工艺。
现在很多家庭都会在家自制千页豆腐，因为自家制作的千页豆腐可以控制材料和加工工艺，健康绿色，吃起来放心。千页豆腐制作简单，只需准备豆腐渣、面粉、食盐、油，将豆腐渣用纱布裹起来，然后铺上一层面粉，再重新用纱布裹起来，如此反复，当做了一定的厚度后，就将千层豆腐块从纱布里取出，切成适当的大小，放入锅中加水煮制即可。
千页豆腐口感嫩滑，味道鲜美，制作成菜的方式也很多。可以做成煲汤，拌凉菜，也可以炸成脆皮，蘸酱汁食用。千层豆腐在煲汤中，也许不会加强汤的味道，但能更好地增加汤的质感和口感；在凉菜中，可以搭配各式佐料，制作出香脆可口又美观大方的菜品；在油炸中，千层豆腐的口感更是一绝，外脆里嫩，香气四溢。
千页豆腐，如同是一个家常小菜，在广东已经历了几百年的风雨沧桑。它不仅给人们带来了美食享受，更代表了传统的制作工艺和饮食文化。如果您还没品尝过这款美食，不妨尝一尝这种关于千层豆腐的美妙味蕾惊喜吧！
