臭豆腐是家喻户晓的地方小吃，作为中国的传统美食之一，其制作历史悠久。每到夜晚，在闻到那扑鼻而来的独特气味时，总是能勾起人们的食欲。今天，小编就来为大家介绍如何手把手制作美味的臭豆腐。
材料：
黄豆、快一厘米的面筋、辣椒面、盐和糖。
制作方法：
1. 将黄豆泡发，过夜最佳，将泡发后的黄豆倒入榨汁器。2. 榨汁器加水，按下按钮开始榨汁；3. 榨出来的浆液倒到锅里，加入适量的水，熬开，熬的时候要不停地搅拌，不然会变成两层的物质；4. 在水面上撒上面筋，这样面筋才容易上浮，再分两次筛掉面筋；5. 将豆浆倒进篮子里面，晾凉，等到水分都渗出了，就将晾好的豆腐切成小块，然后在锅里煮，加适量的盐和糖调味，煮至入味，捞出来晾凉；6. 等到豆腐凉了之后，就可以将臭豆腐撒上面筋和辣椒面，放置半天再食用，这样吃起来更加美味。
小贴士：
1. 在制作的过程中，如果发现豆腐煮烂，可以在豆腐里面添加些许啤酒，同样可以使豆腐更入味。
2. 在豆浆上浮面筋时，要注意分两次去除面筋，以免残留在豆腐中。
以上就是小编为大家介绍的制作口感独特、营养丰富、美味可口的臭豆腐做法，大家可以尝试着在家制作一下哦！
