大盘鸡作为中国特色美食，深受大家的喜爱。那该怎么做才能让自己家里的大盘鸡更有家的味道呢？下面就让我来介绍一下家常大盘鸡的绝活！
食材准备：
鸡中翅2个，土豆1个，干辣椒30克，花椒粒20克，姜蒜适量，葱白适量，豆瓣酱30克，生抽20克，老抽10克，盐适量，白砂糖适量，鸡精适量，鲜香菜适量。
步骤如下：
1. 鸡中翅洗干净，备用。
2. 土豆切成块状，备用。
3. 干辣椒、花椒、姜蒜切末，葱切成段状，备用。
4. 鸡中翅放入锅中用中火慢煮，再捞起，去除血沫。
5. 然后将锅坐热，放入豆瓣酱，用小火慢炒出香味。
6. 放入切好的干辣椒、花椒、姜蒜末煸炒出香味。
7. 放入切好的土豆块，翻炒均匀。
8. 将煮好的鸡中翅倒入锅中，用小火慢慢煨30分钟。
9. 加入生抽、老抽、盐、白砂糖、鸡精翻炒均匀。
10. 盖上锅盖大火收汁。
11. 放入葱段、鲜香菜，出锅，完成。
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