泼水节是傣族、水族、哈尼族、阿昌族等多个少数民族的传统节日。在2006年，泼水节被列为国家级非物质文化遗产，因此也成为了世界性的民间节庆活动之一。泼水节通常在农历四月或五月的某天举行，在那一天，来自世界各地的人们都会一起来分享这场盛大的喜庆时刻。
这个节庆最早源于农耕文化，是为了庆祝农耕获得好收成而举行的。后来，泼水节也被视为庆祝新年和传统节庆的一种形式。特别是在中国西南部的云南省和泰国北部的清迈府，泼水节被视为春季耕作的开始，这一天意味着一个新的开始和希望。除了泼水以外，中式火锅、新鲜的时令水果和糯米饭也是这个节日的重头戏。
