大明食货志是明朝时期文人杨辉所撰写的一部美食鉴赏文献，记录了明朝时期的饮食文化和各种名菜的制作方法，是一部关于古代美食文化的珍贵资料。
在明朝时期，饮食文化非常兴盛，时人有言：“养生者必先养口，顺口者必顺心。”大明食货志系统地介绍了当时的各种饮食文化和菜品，其中包括了成菜近千种，是典型的中华烹饪文化的代表之一，被誉为中国古代美食界的一次盛宴。
大明食货志中记录了大量的食材与制作方法，其中有不少现在已经不为人知的食材，比如：“刀鱼、鱿鱼、海蜇、鲍螺、鹌鹑、田鸡、鸽子、蝎子、蛇、蝉、蛤、螺、紫菜、木耳、芥菜等”，以及如何如何选材、烹制。这些珍贵的资料不仅为中国传统烹饪技艺提供了巨大的蓝本，也让我们更好地了解了中华民族的饮食文化。
除此之外，大明食货志还在一定程度上反映了当时社会经济的发展水平和人们的饮食习惯，让我们对当时的历史和社会情况有了更加深刻的认识。
