惠灵顿牛排是一道源于新西兰的美食。外焦里嫩的牛排,红酒酱汁的香味在口中弥漫开来,搭配上炸薯条和蔬菜,让人回味无穷。
据说,惠灵顿牛排得名自英国第一代惠灵顿公爵,因为他喜欢吃熟透的牛排。后来,这道美食被传到了新西兰,并逐渐演变出了属于自己的特色。
做惠灵顿牛排的关键是要选用高品质的牛肉,因为只有牛肉的鲜美才能让这道菜品更加出众。将牛排用橄榄油爆煎至外表焦脆,保证内部保持着原汁原味,接着撒上适量的盐和黑胡椒,再包裹上嫩绿的菠菜叶和酥脆的细面包屑,放入烤箱烤至细面包屑呈金黄色,即可取出享用。
如果你想尝试下厨做一道惠灵顿牛排,建议先掌握好煎牛排的技巧,不要让它过度烤糊或者煎的不熟。同时,红酒酱汁的调味也是一门学问,需要适量的白胡椒、牛油、洋葱和优质红酒的融合。
惠灵顿牛排在国内的知名度并不算太高,但这道美食绝对值得您去一探究竟。目前,北京、上海、广州等大城市都有一些知名的西餐厅供应这道美食,您可以去那里一尝这道红遍全球的美味。