猛犸象是生计于数万年前的巨型象科动物，其体型高达4米，重量逾9吨。现在已灭绝，但其肉却曾经是史前人的主要食源之一。最近，学者与厨师们重新发现了这种鲜味佳肴，并在当下食物市场上掀起了一股旋风。
在中国，猛犸象的漫衍也十分普遍。重新疆到青藏高原，有许多地方都能发现猛犸象的化石遗迹。这些遗迹证明晰猛犸象曾经是中国古代的野生巨兽。现在，猛犸肉已成为了一种高等美食，许多知名厨师都将其列入自己的菜单之中。他们将这种肉全心制作成林林总总的摒挡，如猛犸肉卷、猛犸肉暖锅、猛犸肉片等。
那么，猛犸肉的味道事实若何？据一些鉴赏家先容，这种肉质柔软嫩滑，口感怪异，类似于牛、羊、鸭三种肉的夹杂。相对于通俗的肉类，猛犸肉更靠近野味，拥有加倍鲜美的口感。此外，猛犸肉还具有养颜，补气血，抗疲劳等多种功效。
