鲑鱼卵，又称鲑鱼子、鱼子酱，是一种高级美食，被广泛应用于日本料理中，深受人们喜爱。
鲑鱼卵主要来源于鲑鱼，每年春季和秋季是鱼子酱的最佳时期。它是鲑鱼繁殖后的结果，也是一种营养丰富的食材。
鲑鱼卵呈现出鲜艳的橙红色，具有细腻的口感和浓郁的海洋味道。它含有丰富的蛋白质、欧米伽-3脂肪酸、维生素D和矿物质等营养成分，对于促进大脑发育、增强免疫力、改善血液循环等都具有积极的作用。
在日本，鲑鱼卵常被用作寿司、刺身等料理的装饰品，也可以作为食材直接食用。其鲜美的味道和独特的口感，成为了许多人喜爱的美食之一。
