茄子，是家家户户餐桌上的美食。不仅味道香浓，而且质地细腻多汁，受到了人们的青睐。但是，你想要经常做茄子却不知道如何下手?别担心，这里有茄子做法大全。有烤茄子，麻辣茄子，蒜蓉茄子等等。而且，方法简单易学，就算不是厨艺高手也能轻松入手。
第一道菜，麻辣茄子。麻辣茄子做法简单，将茄子洗净切成米粒大小，放入锅中炸至焦黄色。晾凉后，在锅中加入花椒，干辣椒，大葱，姜片爆炒几下，加入盐，鸡精翻炒，淋上热油，再撒上香菜即可。这样的麻辣茄子口味鲜美，筋道爽口，是下饭佳品。
第二道，蒜蓉茄子。将茄子洗净切成片，用清水焯水，捞入凉水中过一遍。将蒜末放入锅中煸香，添加少许盐，味精和鸡精，配以鲜香的葱花，搭配着蒜蓉茄子，美味尽在口中。
烤茄子也是非常受欢迎的。首先，将茄子去蒂，顶部切开缝口，在明火上烤至皮黑了。取出茄子肉压成泥，加入炒好的洋葱、辣椒酱、盐、鸡精、香油搅拌均匀。将茄子盖在茄子皮上，放在预热好的烤箱中，烤至金黄色即可。
茄子有很多的做法，不仅口感好，而且非常的有营养。说了这么多，相信你已经被这些美食吸引住了吧。
