作为中国的四大菜系之一，贵州菜以其怪异的风味和食材广受各地食客的喜欢。品尝贵州菜，就是一场真正的美食之旅。
贵州菜最大的特点是酸辣适中，偏重于鲜香滋味，入口优柔鲜爽，让人回味悠长。主要以黔菜和苗菜为主，同时还吸收了川、湘、粤等地的烹饪身手，形成了自己怪异的特色。
黔菜系的贵州菜，味道独具，有种种怪异的做法，好比酸汤鱼、豆腐鱼、黄果树烤鸭等等，每一道菜肴都另具匠心，让人大快朵颐。
苗菜系的贵州菜，口胃也是鲜美适口，以怪异的炒菜、煲汤为主要手法，其中的酸菜鱼、毛氏红烧肉等更是深受宽大食客的喜欢。
品尝贵州菜，不仅仅是一次味觉上的袭击，更是一次文化的感悟。因此，不妨前往贵州，加入这场美食之旅，体会贵州菜的鲜味与魅力。
