鲍鱼是一种异常珍贵的海鲜，有着极高的营养价值和鲜味口感。但因其独占的香味和口感，使得许多人在烹制鲍鱼时不够轻车熟路，不知道怎么做。下面小编为您分享几种鲍鱼的做法，让您轻松掌握，享受鲜美鲜味吧！
方式一：清蒸鲍鱼
食材：鲍鱼、姜丝、葱段、盐、料酒、香油
1、鲍鱼去壳、去腮、洗净，切成薄片，加少量盐、料酒举行腌制；
2、锅中倒入少量水，加入适量盐、料酒、姜丝、葱段烧开，放入鲍鱼蒸6至10分钟；
3、浓汁制作：锅中倒入适量底油，加入葱姜末、大火煸香，加入高汤，大火烧开，勾芡后改小火煨制成酱汁，滴入香油；
4、浇汁：将蒸好的鲍鱼摆盘，淋上汁即可。
方式二：椒盐鲍鱼
食材：鲍鱼、葱姜红椒、整麻椒、面粉、盐、味精、适量的鸡蛋清。
1、鲍鱼洗净控干水份，切成大片，用刀鼎力拍打；
2、面粉、盐、味精夹杂，将鲍鱼片裹上；
3、红椒、整麻椒使用平底锅干煸到微黑香味出来之后捞出；
4、锅中烧少许热油，油烧至七成热时，将鲍鱼片一片一片放入，炸至外面微黄，再放入红椒、麻椒一起翻炒即可。
方式三：红烧鲍鱼
食材：鲍鱼、生抽、老抽、葱姜丝、料酒、糖、枸杞、盐
1、鲍鱼洗净，稍加切片；
2、葱、姜切成丝，枸杞泡水备用；
3、锅烧热，放入葱姜，煸炒出香味；
4、放入鲍鱼，煸炒几下，放生抽、老抽炒匀，加入糖、盐、料酒，加适量清水不要太多，没过鲍鱼即可；
5、烧开后慢火炖15到20分钟，加入枸杞翻炒到汁稍微变粘稠，汁快蒸干可以尝一下调味重点在葱姜丝和八角。
