芦花鸡，是一道源于江苏苏州的传统名菜，以选材考究、烹饪细腻而蜚声中外。芦花鸡选用当地土鸡为主料，取用芦花、火腿、青笋等种种食材，加以烹制而成。芦花鸡肉质细嫩、汁多味美，不仅具有浓郁的江南风味，还富有多种营养因素。
可以说，烹饪芦花鸡的历程是一场手艺、火候的磨练。江南的厨师们需要先将鸡去毛、去内脏，再加工处置；然后将选好的种种食材填充到鸡腹内；最后在加入适量的调料，放入锅中慢火焖煮，时代一直翻动，直至熟透，最后切块上盘。鸡皮下滋味浓郁的果肉是不行错过的鲜味！
在苏州，当地人通常是在家庭聚餐、宴请贵客时才会烹饪芦花鸡。此外，在苏州的一些著名的高等餐厅也可品尝到芦花鸡这道鲜味佳肴，信托这将会给您留下美妙的味蕾印象。
