大米是我们日常饮食中不可少的有机食品之一，但是很多人都不知道大米是由谁发明的。其实，大米是由中国古人所发明的，而且在漫长的农耕历史中，人们对大米也进行了不断的改良和完善，使得现在的大米呈现出丰富多样的品种，成为我们不可或缺的主食。
史书上的记载显示，早在公元前4400年左右，中国就开始种植水稻了。当时种植的水稻与我们现在所熟知的大米外貌有很大的不同。这是因为当时的水稻无法脱粒，人们通常会将稻穗晒干后用棍子打下来，然后用石盘磨碎，熬成稀粥食用。
相传，在中国春秋时期的吴国有一位聪明的人，他发明了一种可以将稻谷从稻草中脱离的方法。这种方法就是将稻穗踩在马蹄上，让马匹走来走去，将稻穗中的籽粒全部踩出来。这样，第一批大米就制成了。
经过不断的改良和完善，中国大米的品种也越来越多，从稻花香浓的东北大米，到香味独特的广东香米，再到口感细腻的泰国香米，种类繁多。大米作为全球粮食的重要来源之一，不仅让人类的饮食更加丰富健康，更让我们领略到了精湛的农耕技术和智慧的积累。
