诸葛亮是中国历史上著名的政治家、军事家、文学家，而他也有一道以他名字命名的菜品——诸葛菜。诸葛菜是湖北荆州区当地的一道古老名菜，有着悠久的历史。它选用的是当地四季常见蔬菜，用煨、腌、煮、爆等传统烹调手法，营养丰富，佳肴美味，是人们常见的家常菜肴。
制作诸葛菜的原材料十分简单，只需要用到一些本地的常见蔬菜，如嫩芹菜、油麦菜、木耳、豆皮、莲藕等，并加入适量姜片、蒜头、盐、鸡精、青椒片等调味品。将其清洗切好后，用不同的烹调方法进行处理，最后拌匀，即可口味独特的诸葛菜。
品尝诸葛菜，你会觉得这是一道清淡、鲜美、软糯的菜品。蔬菜的原汁原味保留了下来，口感十分适宜，让你回味无穷。而且，这道菜还能够增强体质，激发食欲。素以湖北人的厨艺精湛，诸葛菜就是湖北菜中的一道美食佳肴。
