桔梗，中药名称,其气味芳香，味辛甘，具有清热润燥、润肺化痰、凉血解毒的功效。桔梗有时也被做成美味佳肴，是一味极为优秀的中药材。
最主要功效就是润肺止咳。桔梗能够化痰润肺，对于慢性支气管炎引起的咳嗽、气喘，有很好的治疗效果。桔梗中的粘液质能够护理呼吸道粘膜，防止水分流失，减轻干咳症状，这也是桔梗常用于治疗口干喉痒、咽痛咳嗽数百年的原因。
其次，桔梗还有润肠通便的功能。桔梗中所含的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助排便，缓解便秘等问题。
此外，桔梗还具有降血糖、降血压、抗氧化等一系列的功效。桔梗还可以作为一种美容食材，其高含量的膳食纤维能够促进肠道排毒，提高肠道功能，从而减少了毒素的堆积，避免了皮肤的毒素痘痘等缺陷。
桔梗也有很多需要注意的问题。
尤其需要提醒的是妊娠期的女性要忌用桔梗，因为桔梗有刺激子宫的作用。
桔梗虽好，但也不应贪多，适度即可。一般来说, 用干桔梗 6～9克，先用水浸泡2～3小时，再开锅煎煮20～30分钟即可。如想美容的，一定不要泡太多时间或者反复泡。
