风起洛阳豆瓣，是指位于中国河南省洛阳市的一个古代著名豆瓣产地。豆瓣一词最早见于北魏时期的文献中，当时洛阳地区的豆瓣以其酱香浓郁、口感鲜美而闻名于世。
洛阳地处中原腹地，地势平坦，气候适宜，土壤肥沃，是豆类作物的理想生长地。古代洛阳豆瓣以黄豆为原料，通过腌制、发酵等工艺精制而成，香气浓郁，味道鲜美，历来备受人们喜爱。
洛阳豆瓣不仅被用于烹饪、调味，还被广泛用于药膳食疗。根据中医传统理论，豆瓣性温味辛辣，具有温中下气、消食化积、活血通络、解毒祛风等功效。因此，洛阳豆瓣在中医疗养中也有着重要的地位。
如今，洛阳仍然是中国豆瓣生产的重要地区之一。洛阳豆瓣在保留传统工艺的同时，也加入了现代化的生产技术，产品更加丰富多样，畅销于全国各地。
