布拉肠是近年来在中国大受欢迎的美食，其制作工艺和口感都非常独特。布拉肠起源于台湾，由于其外形和肠衣的材质是通过手工一圈圈绑制而成，以此得名。它是用糯米饭和部分瘦肉和肥肉制作而成，口感Q弹，肠衣劲道，深受年轻人的喜爱。现在在国内广受欢迎，尤其是在各大高校周边，每个校门口的布拉肠小摊前总是排满着长长的队伍，这也让不少商家都投入到了这个行业。
布拉肠的制作十分精细，需要将煮熟的米饭和肉泥合到一起，再用肠衣包裹制成。肠衣选用的是猪的大小肠，为了使口感更加劲道，制作时肠衣还会经过腌制和熏制的过程，增加了香味和口感。在制作的过程中，布拉肠也会加入各种调料，比如五香粉等，让整个口感更加鲜美。它的不同之处在于使用的是糯米饭而非一般的米饭，这种口感也能够满足很多人的需要。
总的来说，布拉肠是一种非常独特的美食，在市面上也出现了越来越多样的品种。无论是在台湾还是在国内，其美味的味道都已经越来越受到人们的青睐，成为不少年轻人的首选美食之一。
