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简单易学的肉皮冻做法

来源:嘉青文学网

肉皮冻是一道非常具有特色的湖南糖水,其制法简单易行,食用温凉适口,特别是在夏季十分受欢迎,著名的翠微居老字号就能品尝到正宗美味的肉皮冻。下面就让我们来分享一下如何轻松制作肉皮冻吧!

准备材料:鸭皮50g、猪皮150g、猪蹄筋150g、水适量、生姜2块、葱段1段、料酒30ml、盐适量、陈皮5g、八角2颗、桂皮1块、花椒适量

步骤1:猪皮、鸭皮、猪蹄筋先清洗干净,剁成小块。

步骤2:准备一个高压锅,在锅内加入足够的水,加入生姜葱段搅拌均匀,加入剁好的肉皮、猪蹄筋、鸭皮,同时倒入料酒,大火加热至水开后,小火熬煮40分钟。

步骤3:取出制料后捞出,用清水进行冲洗,再将冲洗干净的原材料放入锅中倒入足够的清水,大火将其煮沸。

步骤4:加入八角、桂皮、花椒、陈皮等辅料,小火炖煮1小时,期间不断搅动,使其更为充分的煮熟。

步骤5:将制好的猪皮、鸭皮、猪蹄筋逐一取出,放置在模具容器内倒入煮好的肉汁中冷却,放冰箱中冷藏凝固1-2小时即可食用了。

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