端午节来了，你又想到了口感鲜美、香味扑鼻的传统美食——粽子。那么，粽子怎么煮才能又好吃又方便呢？
一、准备工作
1. 备置粽叶、细绳、糯米、五花肉、葱、姜、香菇、红枣、白糖等食材。
2. 怎样选择上好的糯米品种是第一步。选择糯米并不是价格越贵越好，最好买一些干净、大粒、品质好的糯米。
3. 其他材料的选购也很关键，如五花肉别选太肥太瘦的部分，香菇要较硬的质地。
二、煮粽子的方法
1. 泡粽子：粽叶提前泡发好，最好提前一天或更早些，浸泡2个小时左右，直到变得软而有韧性。为了使泡发得发受污染的粽叶更干净，可以在水中加入一点盐和清洁剂再放入粽叶。泡发后将晾干备用。
2. 泡糯米：糯米泡发时间较土锅米略长，在饭前一晚泡发，至少泡发八个小时，最好泡十二个小时，水面要淹过米面。需要注意的是，泡发的时间不宜太长，如果泡发过久，会使糯米变质，影响口感。
3. 准备馅料：五花肉切成小块，葱姜切碎，香菇去蒂洗净切小粒，红枣去核。
4. 装粽子：将泡发好的粽叶摊开，装入泡发好的糯米和配料，扎好结，用细绳系牢。
5. 煮粽子：大火烧开水，粽子放入锅中，加盖用小火煮2.5小时即可。如果粽子太多，可以放在几个锅中，同时煮。
三、技巧与注意事项
1. 如果粽子里放糖，蒸出来的粽子糯米会比较软，如果裹的紧，就算面粉也不会倒出来。因为糯米本身就比较粘，如果外层包的不好，会因为饭粒接触到锅底而糊掉。
2. 煮粽子的容器最好不要用铝锅、明火， 否则肉类蒸发的油会造成糖浆混浊。
3. 粽子含淀粉，冷热变化大，煮好的粽子要等温度下降了再拆开来吃。排气也可以用热水刷刷，揭开时就比较干净。粽子吃不完可以放进冰箱冷藏，下次要吃的时候，蒸上两遍就可以了。
经过以上粽子的煮制方法，相信你已经可以手艺娴熟地煮出口感鲜美、五香扑鼻的粽子了。还等什么？快去厨房煮一些来表达你对亲朋好友的关爱吧！
